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Restaurants africains, restaurants Afrique / Algérie

Restaurant La Ruche à Miel, un oasis en plein coeur du marché d’Aligre

19, rue d’Aligre - Paris 12ème Alger est le berceau de la pâtisserie orientale. Bienvenu dans le salon de thé de Habib !

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Lorsque vous passez un midi au milieu des étals du marché d’Aligre, difficile de dénicher cette adresse cachée derrière les stands de fruits et légumes.

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Pourtant, les déjeuners à la Ruche à Miel valent autant le déplacement que les pauses thés en fin de soirée.

Les plats, grands classiques de la cuisine du Maghreb, sont réalisés avec sérieux. Les couscous sont généreux, le tajine kefta vraiment génial, celui au poulet mangues et pommes très original. Ca sent la cuisine maison, fraîche, inspirée.

Le service, un peu long, a été compensé par un super accueil et par un délicieux pain de semoule, dégusté avec de l’eau parfumée avec des feuilles de menthe. C’est simple, mais on ne demandait pas autre chose.

Quant aux pâtisseries, elles sont tellement bonnes qu’on y est retourné le lendemain, pour profiter de ce très grand choix.

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Le tout pour un prix vraiment accessible (entre 10 et 13€, les entrées sont un peu chères proportionnellement).

Une très bonne adresse comme on les aime.

Zoom

Habib nous livre sa recette des cornes de gazelle moitié moins sucrées que celles de maman !

Pâte sablée pour corne de gazelle : Habib-la-ruche-a-miel

- 500 g de farine

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 500 g de beurre

- fleur d'oranger

- 2 cuillères à soupe de sucre glacé


Farce pour corne de gazelle :

- 1 kg d'amande en poudre pour 250 g de sucre


Merci Habib !

Romain Dostes

 
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On ne va tout de même pas se quitter comme ça !

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